A víz hőmérséklete sokféle módon befolyásolja a növényeket. A hőmérséklet változása megváltoztatja az anyagcserét és még a vízi ökoszisztémákat is befolyásolja. A szobanövényektől a vízinövényekig a vízhőmérséklet szerepet játszik a növekedésben és a fejlődésben.
A hideg víz megrongálja a trópusi szobanövényeket.Növekedés és fejlődés
A víz hőmérséklete befolyásolja a növények metabolikus aktivitását, hűvös körülmények között lassítva. A 2007-es, a „Southwestern Naturalist” című cikkben szereplő szerzők, Lori R. Tolley-Jordan és társszerzői úgy találták, hogy a hideg vízben termesztett vad rizsnövények kevesebb és rövidebb levelet mutatnak, mint a melegebb vízben termesztett növények. A hidegvízi növények elveszítették a reproduktív struktúrák előállításának képességét is.
Vízi növények
A víz hőmérséklete közvetlen hatással van a vízi növények növekedésére. A meleg víz természetellenes bevezetését a víztestbe termikus szennyezésnek nevezzük. Ilyen szennyezés például a fűtött utakból származó lefolyás és az ipari létesítményekből a vízvezetékekbe kibocsátott melegvíz. A termikus szennyezés megváltoztatja a vízi növények populációdinamikáját, lehetővé téve néhány korábban kis számú faj melegebb hőmérsékleten való virágozását. Néhány vízi növény meleg vízben a felszínre úszik.
Szobanövények
Számos szobanövény őshonos a trópusi régiókban. Frissítőnek tűnik a hideg víz biztosítása a beltéri növényeknek, de valószínűleg hangsúlyozza ezeket a trópusi őslakosokat. A Clemson Egyetem szerint a hideg víz fröccsenése a levelekre és a virágrügyekre fehér foltokat eredményezhet a lombozaton és a rügyek esésén. Öntözés előtt hagyja, hogy a hideg víz szobahőmérsékletre melegedjen; a növényekre káros adalékanyagok melegebb vízben is leülepednek.
Magok és vegetatív dugványok
A növénynevelő és vetőmagipar rutinszerűen forró vizet használ vegetatív dugványokon és vetőmagokon a patogének és rovarirtók elpusztítására. Zöldségmagok, például padlizsán, paradicsom, sárgarépa, zeller meleg vízbe merítése megöli a baktériumokat. Más típusú magvak azonban érzékenyek a forró vízre. Az Ohio Állami Egyetem szerint a forró víz megkárosítja a cucurbit magokat, például a tököt és a tököt. A "Journal of Economic Entomology" 2005-ös cikkében a tudósok arról számoltak be, hogy a szőlő dugványok forró vízbe merítése hatékonyan képes ellenőrizni az étkezési rovar kártevőjét.
