A bazsalikom gyógynövény illatos és ízletes leveleit friss vagy szárított kulináris felhasználásuk érdekében értékelik. A szakácsok sok étel ízlésére használják, beleértve a levest, a húsot, a zöldségeket, a szószokat, sőt néhány pékárut és likőröt is. A bazsalikom egynyári növényként növekszik, ami azt jelenti, hogy évente teljesen meghal. A levelek megfelelő időben történő betakarítása biztosítja, hogy azok a legmagasabb ízűek és bőséges termést kapjanak.
A bazsalikom az első betakarításra kész az ültetéstől számított hat héten belül.1. lépés
A bazsalikom betakarítását akkor kell elvégezni, ha a növény 1 láb magas, és legalább négy teljesen lehajlott levélkészlettel rendelkezik. Vágja le a leveleket a növény teteje közelében, hagyva legalább két levélkészletet a növény alapja közelében. Minden betakarításkor távolítsa el a növény magasságának legfeljebb felét.
2. lépés
Három héttel később, második alkalommal vegye be a bazsalikom leveleit, miután a növény elérte a korábbi betakarítási magasságát. Folytassa a levelek betakarítását háromhetente.
3. lépés
Távolítsa el a fennmaradó lombozatot, amint a rügyek megduzzadnak, de még mielőtt kinyílnának. A bazsalikom a virágzás során elveszíti ízének nagy részét, majd a virágzás befejezése után gyorsan elhal.
