Az uborka betakarítása után gondosan kell gondozni és tárolni őket, hogy megőrizze frissességüket. Az uborka rothadni kezd, ha túl sokáig hagyják őket a szőlőn. Azok az uborkák, amelyeket betakarítottak, és ideális körülmények között kevésbé pihentek, még gyorsabban kezdenek rothadni.
Az uborka betakarítás utáni, hűvös, sötét helyen történő tárolása lelassítja azok lágyulását.Lágyulás
Az uborka a betakarítás után megkezdi lágyulását, mivel a gyümölcsből származó víz elpárologni kezd. A szőlő által az uborkához juttatott kiegészítő víz nélkül maga az uborka meglágyulni kezd, mivel az uborka sejtjeiből származó víz elpárologni kezd. Ez egy természetes folyamat, amely az uborka típusától függetlenül megtörténik.
Tárolás
Az uborka megfelelő tárolása lelassítja a bomlási folyamatot. A kiválasztott uborka tárolása nedvességtartalmú, hűvös hőmérsékleten és sötétben megvilágított helyiségben elősegíti, hogy az uborka hosszabb ideig ropogósabb maradjon. Sok modern hűtőszekrénynek van ropogós vagy zöldségfiókja, amely ideális hely az uborka tárolására. Egy másik lehetőség az uborkákat egy gyökérpincében tárolni, ahol a hőmérséklet lényegesen hidegebb.
Hőmérséklet
Az uborkát 50–60 Fahrenheit fok között kell tárolni annak érdekében, hogy a zöldségek számára a lehető leghosszabb polctartományt biztosítsák. Ha a hőmérséklet túl hideg, akkor a finom gyümölcs lefagyhat. A túl magas hőmérséklet gyorsabb kiszáradást okozhat.
Megőrzés
Egy másik lehetőség az uborka tárolására, mielőtt lágyná válik, az uborka megérkezését követően hamarosan megőrzik. Könnyedén elkészítheti a hűtőszekrényben használt savanyúságokat, ha házi készítésű ecetsavból, fűszerekből, cukorból és sóból készíti az uborkaszeleteket. Ha szeretné, akkor az uborkákat házi savanyúságok előállításához is készítheti. Ezt megteheti olyan uborkával is, amely már kissé megpuhult.
