Ha lapos tűzhely és öntöttvas edény van, akkor a kettő harmonikusan működhet, feltéve, hogy szem előtt tart néhány figyelmeztetést. A Konyhai Gyártók Szövetsége szerint "Sok üveg főzőlap gyártó utasításokat tartalmaz, amelyek szerint ne használjon öntöttvas edényeket, de a modern öntöttvas, az alján lévő" emelt gyűrű "nélkül, jól fog működni." Olvassa el a tulajdonos kézikönyvét a tűzhelyre vonatkozó konkrét konyhai javaslatokkal kapcsolatban.
Az öntöttvas edények hőt tartanak és sima főzőlapot sújthat.A tűzhely károsodásának elkerülése
A legtöbb öntöttvas serpenyő sík fenekű, sima tartományban működik megfelelően, ám továbbra is problémák merülhetnek fel. A kerámiaütő főzőlap mély maróinak megakadályozása érdekében kerülje a vas edényeket a felületén. A főzőedény alján lévő durva foltok felragadhatják és megkarcolhatják az üveget, és olyan hornyokat hozhatnak létre, amelyek nem jelennek meg a tisztítószerekkel. Vegye le a serpenyőket a tűzhelyről egyenesen felfelé emelve, és mindkét kezével kerülje el az edények leesését és az üveglap összetörését.
Vasalók gondozása
Ha vasalóját kifogástalan állapotban tartja, meg fogja akadályozni a vasaló lapos tűzhelyen történő használatával kapcsolatos számos problémát. Használat után kaparja le az élelmiszer-részecskéket a vasaló aljáról, mivel a szárított ételek megsérülnek az égőknél, amikor legközelebb főzik. Használjon rendkívül finom, acélgyapot párnákat az edények alján megjelenő rozsda eltávolításához, és ha a nyers vas a felületen keresztül azonnal megjelenik, főzze újra az edényeket.
Égők figyelése
Az öntöttvas hosszabb ideig tartja a hőt, mint más típusú edények, és a hő gyakran visszatér az égőkbe. Ha a hőmérséklet túl magasra kerül, egyes kerámiaégők automatikusan kikapcsolnak a túlmelegedés elkerülése érdekében. Hőmérséklet-elfogókkal ellátott tartományokban fokozatosan növelje a hőt főzés közben, és ne változtassa meg a hőmérsékletet közepes-magas hőn. Kerülje el, hogy túlméretes serpenyőt tegyen egy kis égőre.
Az ideális kályha kiválasztása
Sok szakács és szakács inkább a tűzhelyen, mint a vaskészülékeken vesz részt. Mivel az öntöttvas vasat ad az ételhez és nem támaszkodik műanyag vegyszerekre, hogy a felület nem tapadjon meg, az edények olyan egészséges tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyeket más fazekak és serpenyők nem kínálnak. Ha befektet egy gáz- vagy indukciós tartományba, akkor nem kell aggódnia azért, hogy az öntöttvas károsítja a főzőlapot.
