A halogén sütők és a tűzhelyek olyan főzőberendezések, amelyek rendkívül gyorsan képesek hőt termelni. Ezek a kemencék melegszik, amikor a vörös fény robbant fel. A halogén a hőt továbbítja a levegőn. Időnként ez a hő közvetlenül az ételt eléri és egyenletesen főzi, bármilyen vezetőképesség nélkül, más esetekben a hő sújt egy főzőedényt, és ugyanúgy főz, mint a hagyományos kályhák. Bár a halogén főzőkészülékek hatékonyak, néha vannak hátrányaik is.
Felszerelés
A halogénhő csak mágneses anyagokból készült főzési anyagokkal, például rozsdamentes acélból és öntöttvasból működik. Az indukciós oldal webhelye szerint az alumínium, a réz és az üveg nem hatékony halogénhő alkalmazásakor. Ezért azoknak, akik éppen telepítettek egy halogén sütőt, valószínűleg ki kell cserélni edényeiket és serpenyőiket.
Erő
Néhány szakács úgy gondolja, hogy a halogén nem olyan erős, mint más típusú főzőközegek, és hogy az indukciós oldal szerint a progáztartomány sokkal erősebb.
Sugárzás
A halogén hő sugárterhelést okozhat. Az Európai Unió az indukciós hely szerint vizsgálta az emberi immunrendszer problémáit, a szív hatásait, az idegrendszer hatásait, az idegi viselkedés hatásait, szemészeti hatásait, genotoxicitását, karcinogenizisét és a melatonin termelés problémáit. Az Egyesült Államok Munkaügyi Minisztériuma szerint ez a kutatás 2010-től folytatódik.
Áramszünet
A halogén főzés áramot használ. Elektromos áramkimaradás esetén a halogén főzőkészülékek nem használhatók, az indukciós hely szerint. Ugyanakkor a háztulajdonosok propán energiával működő tartalék generátorokat használhatnak olyan eseményekre, amikor az áram kimarad, és a halogénkészüléknek más energiaforrásra van szüksége.
A lángok hiánya
A halogén főzés nem hoz létre lángot, ami lehetetlenné teszi az ételek elszeneseitését főzés közben. Az indukciós helyszín azonban fenntartja a lángok hiányát, ez növeli a halogén kályha biztonságát.
Ár
A halogén drágább lehet, ha az elektromos áram áremelkedik. Az indukciós oldal szerint azonban a halogén hő olcsóbb lesz, ha a gázárak emelkednek, vagy ha csökkennek a villamosenergia-árak.
Áramütés
A halogén sütő áramütést okozhat, ha a vezeték nedves lesz. A GE Housewares szerint a készülék veszélyes is lehet, ha az elektromos csatlakozó megsérül. A sütőt soha ne merítse vízbe.
Burns
A halogén kemencék valószínűleg nem égetik azokat, akik azokat használják, mivel a sütő maga nem termel hőt, hanem a tartályra támaszkodik a hő előállítására. Az ételek és a főzőedények azonban forróak lehetnek, és a halogén sütőt használók még mindig véletlenül megéghetik magukat, állítja a GE Housewares. Ez különösen akkor jelent problémát, ha vizet vagy olajokat főzünk, mivel ezek felmelegedhetnek és véletlenül megéghetnek.
