A mediterrán térségben a fügefák az Egyesült Államokba vezettek, ahol a fákat meleg, félszáraz éghajlaton termesztik. Noha a füge finom ízű, az édes gyümölcs csak néhány napig tart a betakarítás után. Ha fügefa van, vagy ha több füge van, mint amennyit frissen eszik, akkor a szárítás hatékony módszer az íz és a minőség megőrzésére. Míg a füge napfényben szárítható, a sütőben történő szárítás egyszerű alternatíva.
A füge magas szálakat, káliumot és kalciumot tartalmaz.1. lépés
Válogassa meg a fügeit, és válassza ki a szárításhoz friss, sértetlen, nem fésült füget. Helyezze félre a sérült fügeket, és azonnal használja fel. Dobja el az elrontott vagy súlyosan sérült fügeket.
2. lépés
Melegítse elő a sütőt 140 ° C-ra. Terítse el a fügeket egyrétegű formában egy sütőlapra vagy a sütőlapra.
3. lépés
Helyezze a füge a sütőbe. Hagyja a sütő ajtaját 2-3 hüvelyk nyitva, hogy a nedvesség kiszivárogjon, és hogy a sütő ne melegedjen fel. Helyezzen egy hordozható ventilátort a sütő ajtaja felé, hogy a füge extra légáramlást biztosítson. Használjon fogót, hogy néhány óránként fordítsa el a füget, hogy a füge egyenletesen száradjon.
4. lépés
Egy-két óránként ellenőrizze a füget, mivel a szárítási idő hat és 12 óra között változik, a sütő hőmérsékletétől, valamint a füge méretétől és nedvességtartalmától függően. A szárazság meghatározásához nyomja meg a füget. A füge elég száraz, ha a gyümölcs szilárd kívülről. A füge belsejének lágynak kell lennie, de a préselés során ne szabaduljon fel lé.
5. lépés
Vegye ki a füge a sütőből, és hagyja, hogy a füge teljesen lehűljön. Helyezze a lehűtött fügeket cipzáras zacskóba, és tárolja a fügeket hűtőszekrényben vagy fagyasztóban. A fügeket biztonságosan szobahőmérsékleten, tiszta, légmentes tartályban tárolják, ha a belső felület teljesen száraz. Tárolja a füge száraz, hűvös, sötét helyen.
