A fa vágódeszkához hasonlóan a kenyérlemez lezárása is a legjobb módja annak, hogy jó állapotban maradjon, függetlenül attól, hogy mennyit használják. Élelmiszer-biztonságos olajok és viaszok megóvják a táblát, megakadályozva a nedvesség felszívódását, amely befolyásolhatja annak illatát és tisztaságát.
Élelmiszer-osztályú ásványolaj
Noha az ásványolaj kőolajtermék, annak bizonyos fajtáit biztonságosan lehet használni a konyhában. Az élelmiszer-minőségű ásványolaj, amelyet nagy dobozban és vágódeszkát árusító üzletekben értékesítenek, lezárhat egy új táblát, és fenntarthatja azt, amely elveszíti víztaszító tulajdonságait.
Öntsen néhány evőkanál olajat a táblára, majd dörzsölje be egy fehér, nem bolyhosodó kendővel. Törölje le az oldalakat vagy a szem végét is. A tábla olajosan néz ki, ha elegendő olajat használt fel. Várjon öt percet, vagy amíg a tábla felszívja az olajat, majd az olajat, és törölje le a másik oldalát. Támassza fel a táblát függőlegesen egy éjszakán át egy edényszárító állványban. Még ha csak az egyik oldalt is a kenyér darabolására tervezi, a másik oldal lezárása védi a nedvességtől mosáskor. Ha az alaplap az olaj felhordása után továbbra is kiszáradtnak tűnik, felhordjon egy vagy több további réteget.
Refrakciós kókuszdióolaj
A refrakcionált kókuszdióolaj, amelyet kifejezetten deszkához vagy salátás tálba kondicionáló szerként árusítanak, egy másik kiváló tömítőanyag egy kenyérsütő számára. Csakúgy, mint a főzéshez használt kókuszdióolaj, ez a változat tökéletesen biztonságos az ételek körüli felhasználásban. A fő különbség az, hogy a refrakcionált kókuszdió-olaj nem tartalmaz néhány olyan összetevőt, amelyek megsérülhetnek, így rendkívül hosszú élettartamot eredményezve.
Mikor kell újrakezdeni
Az idő múlásával a kenyérlemez védelmére szolgáló tömítőanyag elhasználódott. Hogy megtudja, mikor érkezik újra az olaj vagy a viasz, nedvesítse meg az ujjait, és öntsen néhány csepp vizet a fára. A víznek fel kell emelkednie. Ha a fa ehelyett a vizet szívja fel, itt az ideje, hogy friss réteggel választhassa meg a választott tömítőanyagot. Vigyen fel egy vékony rétegbe, dörzsölje be, majd hagyja éjjel leülni.
Dekoratív viaszok és vajok
Kifejezetten vágódeszkákhoz és faeszközökhöz készített kereskedelmi viaszok vagy vajok kenyérlapot is fűszerezhetnek. Ezek a termékek méhviasz és élelmiszer-minőségű olaj, például dió vagy ásványolaj keverékét tartalmazzák. Készítse el sajátját oly módon, hogy 1/3 csésze méhviaszt megolvaszt egy dupla kazánban, majd 1,5 csésze ásványolajat ad hozzá, keverés közben. Az oldatot óvatosan öntse kis dobozokba vagy sekély üvegedényekbe. Miután az oldat lehűlt, kanáljon egy kis mennyiséget a kenyérpultra, majd szöszmentes fehér kendővel dörzsölje be.
Mi nem használható
Annak ellenére, hogy az olívaolaj teljesen biztonságos az élelmiszerekben és azok környékén történő felhasználás, ez nem jó védőeszköz kenyérsütőlapokra vagy fa vágódeszkákra, mivel az olaj kissé rogyóssá válik, mint más olajok. Az idő múlásával a kenyérlemez büdös lenne, ami nem pontosan jó tulajdonság a kenyérhez használt termék számára. Kerülje el az olyan olajokat és lakokat is, amelyeket nem biztonságos az étkezés körül használni.
Miért számít?
Annak ellenére, hogy egy kenyérlemez képes kezelni a viszonylag száraz kenyeret, a tábla mégis képes felszívni a nedvességet, ha megtisztítja. A kenyér elemei, például olajbogyó, sajt vagy mazsola, szintén bejuthatnak a repedésekbe, amikor kenyeret szeletelnek. Ha valaha a kenyérdeszkát nem kenyérdarabokat, például paradicsomot vagy almát szeleteli, a fa is képes felszívni ezeket a leveket, engedve a baktériumokat, ami a fát kevésbé biztonságos az élelmiszer kezelésére. A nedvesség idővel megrepedhet és deformálhatja a táblát.
