A barbecue-rajongók imádják a friss grill illatát és ízét, mindaddig, amíg a füst nem száll a házban. A füst mellett a tűzbiztonság is komoly aggodalomra ad okot, amikor a házhoz közel helyezkedik el a grill. A háztól jó távolságra fekvő, nyitott terület biztonságos, gondtalan módja annak, hogy élvezhessék a főzést a hátsó udvari grillben.
Elhelyezkedés
A New York-i Tűzoltóság a faszénrács használatát javasolja, legalább 10 méterre az épülettől. Valójában kijelenti, hogy a barbecue főzés illegális, ha ezt a távolságot nem tartják be, és egy közvetlen kerti tömlőhöz azonnal hozzáférnek.
Propán vagy gázos grillezési grillek esetén a legbiztosabb hely a földön, a teraszoktól, fedélzetektől, teraszoktól vagy tetőktől távol. A New York-i Tűzoltóság megemlíti ennek a szabálynak a megszegését, mint a város tűzoltó törvények jogellenes megsértését.
A tíz láb ajánlott távolság biztonságos szabvány, amelyet bárhol alkalmazni lehet. Ez a távolság természetesen növekszik, de soha nem csökken, különösen, ha a grillterület bokrok és fák közelében van. A barbecue-grill ajánlott távolsága a háztól biztonságos távolságban tartja ezt a nyílt lángforrást, és megakadályozza, hogy a tűz a ház gyúlékony részébe kerüljön.
Grill stílusok
Választhat a grill és a barbecue grill pit között a kertben. A barbecue grill kiválasztása a kényelem és az íz preferencia kérdése. A faszénrácsok az ételeket azzal a hiteles grillezési ízekkel töltik fel, amelyek a természetes lángon főznek, de a szén hozzáadott előkészítésével és megtisztításával.
A gázrácsok gyorsan és egyszerűen felállíthatók és főzhetők, és a választható számos stílus megkönnyíti a hátsó udvari formatervezést kiegészítő megfelelő megtalálását. Mivel a grill nem használ hagyományos szénet és a lángot gáz táplálja, az ételnek nincs annyira grillezett aromája, mint a faszénen grillezett ételeknek.
Ha az udvarban barbecue-pittet épít meg tégla vagy kő segítségével, állandó, irodaszerekből álló grilleket készít, amire sok évre megbízhat. A barbecue-faszénben szénbrikettet használnak, vagy beépíthető egy gázrostély-betét az egyedi előírásoknak megfelelően készített barbecue-gödörbe.
Ezen grill-típusok közös veszélye a tűz. A grill stratégiai elhelyezése ahhoz, hogy elég közel legyen, de elég messze legyen a háztól, kiküszöböli a lehetséges tűzveszélyt.
Főzés egyenletes hőn
Mielőtt az ételt a grillre tenné, szelídítse le a tűzt alacsony lángig, amely felmelegíti a faszenet, amíg vörösre nem válik. Főzze az ételt ezen a forró szén felett, amíg alaposan meg nem főzik benne és kívül. Amikor ideje megújítani a lángot, vegye le az ételt és adjon hozzá további szenet. Gyújtsuk meg a tűzöt, hogy elérjük a magas lángot, és tartsuk fenn a folyamatos lángot, amíg az új faszén brikett teljesen fel nem gyullad. A grillezett ételek alacsony lángú forró szénken történő feldolgozása minimálisra csökkenti a sütéshez kapcsolódó tűzveszélyt.
A tűz kioltása
Az utolsó étel grillezése után fojtsa el a tüzet. A faszénbrikett továbbra is égni fog, és a vízre dobáskor csak sok koromtöltött gőz keletkezik. Fedjük le a faszénet, és zárjuk le a szellőzőnyílásokat. Nyitott barbecue grill esetén csak hagyja, hogy a faszén kiégjön.
A nap elején indítsa el a grillét, hogy a nap végén maradjon elegendő idő a hideg faszén kiégésének figyelésére. Ha egyik napról a másikra el kell hagynia, ellenőrizze, hogy szerepel-e a rácsban, és hogy megfelelő távolságra van-e minden olyan helyről, amely éghető.
