Az ételek pontos hőmérsékleten történő főzése egy elektromos tűzhelyen nem olyan egyszerű, mint a sütő használata. Az elektromos égők beállításainál nincs hőmérséklet fokban, és a beállítások gyártónként változhatnak. Vannak olyan tesztek, amelyek segítenek meghatározni az elektromos tűzhely bizonyos hőmérsékleteinek megfelelő beállításait. Lehet, hogy több tesztet kell elvégeznie, mert a tűzhely hőátadása a főzőközegtől függ.
Az elektromos égők több időt vesznek igénybe a melegítésben, mint a gázégők.Lisztteszt
A serpenyőben történő száraz főzési módszerekhez öntsünk egy egyenletes lisztréteget a serpenyő aljára.A serpenyőben történő száraz főzési módszerekhez öntsünk egy egyenletes lisztréteget a serpenyő aljára. Forgassa középre az égő tárcsáját. Ha öt perc elteltével a serpenyőben a liszt aranybarnanak tűnik, az égő hőmérséklete 325-400 Fahrenheit fok volt. A világosabb szín alacsonyabb hőmérsékletet jelent, a sötétebb barna liszt pedig azt jelenti, hogy a hőmérsékletet 400 foknál magasabb hőmérsékleten főzzék. Vizsgálja meg ismét egy új liszt-tételtel egy serpenyőben a következő legalacsonyabb vagy legmagasabb égőbeállításnál, a kiindulási eredménytől függően.
Kézi teszt
Tesztelje az elektromos kályhaégőt ugyanazzal a módszerrel, amelyet a faszénrács hőmérsékletének meghatározásához használt.Tesztelje az elektromos kályhaégőt ugyanazzal a módszerrel, amelyet a faszénrács hőmérsékletének meghatározásához használt. Tartsa a kezét 2 hüvelyk felett az edényt, amelyben főzni fog, és másodpercekkel lassan számoljon. Az égő közepes beállításának elegendő hőt kell előidéznie, hogy arra késztessen, hogy három másodperc után húzza el a kezét 325-400 Fahrenheit fok közötti hőmérsékleten.
Hőmérő
A tűzhely égőjének hőmérsékletének pontos meghatározásához használjon sütő hőmérőt.A tűzhely égőjének hőmérsékletének pontos meghatározásához használjon sütő hőmérőt. A víz soha nem haladja meg a 212 Fahrenheit fokot - az a hőmérséklet, amelyen forr, de az olaj 350 Fahrenheit fokra melegszik. Az olajjal félig töltött edényt melegítsük közepes lángon öt percig, hogy az égő elérje a legmagasabb hőmérsékletet. Helyezzen be egy sütő hőmérőt az olajba, hogy pontos hőmérsékletet kapjon, és ennek megfelelően állítsa be az égőt úgy, hogy elérje a 350 fokot.
Kenyér teszt
Hőmérő nélkül is ellenőrizheti az olaj hőmérsékletét, de az eredmények nem lesznek olyan pontosak. Vágja le az 1 hüvelykes kocka kenyeret és csepegtesse egy edényben előmelegített olajba egy közepes elektromos égő felett. Ha a kocka egy perc múlva aranybarna, az olaj hőmérséklete 350 és 375 fok között van. Ha túl gyorsan barnul, az olaj túl forró, és az égő beállítást csökkenteni kell. Egy kocka, amely egy perc alatt nem pirul, túl hideg olajban van. Forgassa fel a termosztátot, és öt perc elteltével tesztelje újra egy második kenyérkockával.
