Az oxidáció egy természetes folyamat, amelynek során a levegőben lévő oxigén vas vagy más fémekkel oxid képződik. Bizonyos esetekben ez hasznos: Az a tompa szürke patina, amely időről időre kialakul a késein, valójában védőbevonatként szolgál a pengére. Az oxidáció rozsdaként is megjelenik, és akár rozsdamentes acélon is csúnya narancssárga foltokat hagyhat el. Ha nem kívánt rozsda vagy oxidáció jelentkezik a késpengén, akkor néhány különféle lehetőség van annak eltávolítására.
Hogyan formálódik az oxidáció?
Oxidáció alakul ki a kés késén, amikor a víz (akár folyékony víz, akár a levegőben lévő víz) reagál a pengében lévő vasalóval. Ebben nagy szerepet játszik a vízmennyiség és a penge vastartalma. Az esőben hagyott kés nagyobb valószínűséggel csúnya rozsdafoltokat képez, és a magas vastartalmú pengék könnyebben oxidálódnak, mint azok, amelyekben kevesebb a vas. A korlátozott vízkontaktus (például a légnedvességgel való érintkezés) valószínűleg patinát okoz, míg nagy mennyiségű víz rozsdát okoz. A nedvesség és a víz érintkezésének szabályozása nagyban megy a nem kívánt oxidáció megakadályozása felé.
Ecet eltávolítása
A fehér ecet ecetsavat tartalmaz, amely egy kémiai vegyület, amely reagál a vas-oxiddal (rozsda) és elválasztja azt a fémetől, amely nem rozsdásodik. Helyezze a rozsdás kést egy ecetfürdőbe legfeljebb öt percre, majd törölje le a pengét egy tiszta ruhával a maradék ecet eltávolításához. Szövet vagy papírtörlő ecetben való áztatása és a penge rozsdás részeire való felvitele szintén lehetséges, ha nem tudja könnyen átitatni a teljes pengét. Ne hagyja a pengét ecetben öt percnél hosszabb ideig. Bár az ecetsav a vas-oxiddal reagál a legjobban, az elkezdi a bontást a pengében a vas túl sokáig.
Sütő szóda eltávolítása
A nátrium-hidrogén-karbonát, más néven szódabikarbóna, egy másik vegyület, amely reakcióba lép a vas-oxiddal a rozsda egyszerű eltávolítása érdekében. Készítsen egy pasztát szódabikarbónából és vízből a rozsda lebontásához (bár citromlevet használhat ehelyett további sav hozzáadására a tisztítópasztához erős rozsda esetén). A paszta felhordása előtt tisztítsa meg a pengét a szennyeződések és a laza rozsda eltávolításáért. Használjon fogkefét vagy acélgyapot darabot, hogy a rozsdát a szódabikarbóna pasztával dörzsölje le. Legyen óvatos, ha acélgyapotot vagy más csiszolóanyagot használ, mivel ezek megkarcolhatják a fém felületét. Miután a rozsda megtisztult, törölje le száraz törülközővel.
Olaj eltávolítása
A behatoló olajok, például a WD-40 vagy a folyékony csavarkulcs számos funkciót hajt végre a ház körül, beleértve a rozsda lebontását, hogy meglazítsák a csavarokat, és eltávolítsák a zsanérokban lévő repedéseket. Vigyen fel a behatoló olajat a kés pengéjének rozsdás részére és törölje le egy nagyon finom csiszolópapírral (például 400 szemcsékkel) a rozsdásodott terület dörzsöléséhez, mielőtt az olajat megtörölné, ha a rozsdafolt jelentős. Töltse fel újra az olajat és hagyja, hogy pár percig belemerüljön a rozsdabe, ha az első tisztítás után rozsda marad. Ne feledje, hogy a behatoló olajok belélegezve, lenyelve vagy a szembe kerülve veszélyesek. Mindig jól szellőző helyen használja ezeket az olajokat, és viseljen légzés- és szemvédőt. Mivel az olaj simassá teszi a dolgokat, az elővigyázatos olajjal permetezett éles kések kezelésekor is óvatosan kell eljárnia.
Az oxidáció megakadályozása
Miután eltávolította a kéretlen oxidációt a pengéről, tegye meg a lépéseket a jövőbeni oxidáció megakadályozása érdekében. Használat után tisztítsa meg a késeket és szárítsa meg gyorsan a rozsdaképződés megakadályozása érdekében. Vágjon fémlakkkal vagy ásványolajjal a penge védelmére, ha a kést nem használják ételkészítéshez. Rendszeresen ellenőrizze a késeit rozsda vagy nem kívánt oxidáció jelei szempontjából, és időnként tisztítsa meg azokat a port vagy más szennyeződéseket, amelyek beszorítják a nedvességet és rozsdásodhatnak.
