A séf előkészítő táblája helyet biztosít a főzéshez felhasznált összetevők aprításához, összekeverésére és félreillesztésére. A megfelelő magasság döntő jelentőségű, és a felhasználó magasságától függ.
A darabolás könnyebb, ha a séf előkészítő asztala megfelelő méretű a séf számára.A séf előkészítő asztal átlagos magassága
Az átlagos séf előkészítő táblája nem mindenkinek megfelelő.A séf prep táblája további pultként szolgál. Az átlagos konyhai pult magassága 36 hüvelyk, és az átlagos szakács előkészítő asztala is.
A legjobb magasság kiválasztása
Mérje meg a legjobb séf előkészítő asztalmagasságát.A séf előkészítő asztalának legjobb magasságának kiválasztásához mérje meg a meglévő pult tetejét. Ideális esetben a séf tenyere laposan nyugszik, ha a karja 45 fokos szögben meg van hajlítva. A séfnek képesnek kell lennie arra, hogy kést vágjon anélkül, hogy meghajolt volna. Mérje meg ezt a magasságot.
Kísérlet különböző magasságokkal
Szánjon időt a legjobb séf prep asztalmagasságának kiválasztására.Kísérletezzen különböző magasságokkal, vagy módosítsa a meglévő számlálót vagy prep táblát magasság hozzáadásával hentesblokk vágódeszka segítségével. A magasság csökkentése magában foglalja a konyhaszekrények vagy, könnyebben, az előkészítő asztal lábainak leengedését. Különböző magasságú szakácsokkal felszerelt konyhában fontolja meg több szakács prep-területeinek felkínálását.
