Pincér vagy pincérnő valószínűleg több asztalnál üdvözli az embereket a műszak során. Miközben fogadja őket az étterembe, és megkérdezi, hogy csinálnak, feleslegesnek tűnik számukra, a mecénások durvanak láthatják Önt, ha nem kérdezi ezeket a tipikus kérdéseket. A hatékony kiszolgáló képes kommunikálni a mecénásokkal anélkül, hogy rossz és időigényes lenne. Amikor ezt megteheti, nagyobb tippeket kereshet.
A pincérnőnek udvariasnak kell lennie, amikor üdvözli az asztalát.Üdvözöljük
Noha ez szokásos kifejezés szinte minden étkezést elfogyasztó vendéglőnél, fontos, hogy az asztal üdvözlése érdekében üdvözölje a mecénásait az étteremben. Hogy fogadja őket, nagyrészt az étterem osztálya diktálja. Ha ez egy családi vendéglő, akkor egyszerűen azt mondhatja: "Üdvözöljük a Bob's Dinerben." Ha ez osztályosabb intézmény, akkor a felelõje pontos üdvözlő üdvözletet adott neked, amelyet megoszthat az egyes asztalok lakóival.
Bemutatkozás
Sok pincér mondja nevét a mecénásoknak, mint az üdvözlés egyik formáját. A nyilatkozat gyakran úgy hangzik, mint: "A nevem Dave, és ma este én vigyázom az asztalra. Ha bármilyen kérdése vagy problémája van, ne habozzon, kérjen nekem nevemet." Az ilyen üdvözlettel személyes szinten kapcsolatba léphet a mecénásokkal, és tudatja velük a nevét. Ennek azonban második célja van. Ha kivételes szolgáltatást nyújt, a vendégek már tudják a nevét, ha úgy döntenek, hogy felismer téged egy étteremvezetőként.
Akciós
Miután felajánlotta a kezdeti fogadást és a bevezetést, a menük bemutatásakor tájékoztathatja a vendégeket az étterem specialitásairól. Általában az étterem specialitásait nem tartalmazza a menü, ezért fontos, hogy ezeket az információkat az üdvözlet részeként továbbítsuk az asztalra. Ha a vendégek továbbra is rendezik az első érkezéskor, akkor érdemes felvázolni az akciókat az asztal következő látogatásakor.
Egyéb
Pincérnőként a legfontosabb feladat az, hogy az ételt időben, hatékonyan és kellemes viselkedéssel szállítsa. Fontos az is, hogy minél több információval szolgáljon az étteremről. Például dönthet úgy, hogy az első bevezetése után néhány alapvető tanácsot kínál - hol találhatók a mosdók és hol található a kabát ellenőrzése. Ha az étteremnek egyedülálló aspektusa van, kérdezze meg a vendégeket, ha korábban vacsorázták-e a létesítményben. Ha nem, magyarázza el az étterem egyedi oldalát. Hasznosnak fogják tekinteni, és jutalomban részesülhetnek, amikor a vendégek elhagyják a hegyüket.
